Por Noelia Navarro Monrabal, Dietista
Siguiendo con nuestra serie de recomendaciones para una dieta equilibrada y sana, hoy os presentamos otro básico entre los alimentos: el atún
El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Con la ventaja que es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de Omega 3(anti – colesterol) .
Entre las vitaminas que destacan es su composición destacamos:
- VITAMINA A: importante para mantener una buena visión, así como para el mantenimiento de la piel y pelo con aspecto saludable. Por otra parte, fortalece el organismo frente a infecciones al fortalecer los anticuerpos.
- VITAMINA D: mantiene los huesos y dientes fuertes.
- NIACINA: necesaria en procesos de respiración y síntesis de ácidos de ácidos grasos.
Como hemos dicho los ácidos grasos Omega-3 están presentes en el atún, ácidos que no pueden sintetizarse por nuestro organismo y deben aportarse a traves de la dieta. Su consumo cumple importantes funciones en el organismo: llevan vitaminas liposolubles (A, D, E, K) a todo el cuerpo, aportan energía cuando el cuerpo lo necesita, favorecen la secreción de bilis y la absorción de calcio, ayudan a producir las hormonas sexuales, protegen y aíslan los órganos, ayudan a mantener la elasticidad de la piel y regulan la temperatura corporal.
