Archivos Mensuales: marzo 2017

Conoce mejor a nuestros profesionales

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Clínica Serralta. Unidad de Gastroenterología y Endoscopia Digestiva

 

Dr. M. Eduardo Polanía Sevdin. Especialista en Medicina Digestiva

El obejtivo de Clínica Serralta es dar la mejor atención a nuestros pacientes, es por ello que seguimos ampliando nuestros servicios y consultas. Una de las últimas incorporaciones a nuestro equipo médico es el Dr. M.Eduardo Polanía Sevdin, especialista en Medicina Digestiva.

Apasionado de la medicina, el Dr. Polanía se ha formado en diversos ámbitos hasta quedar fascinado con las técnicas endoscópicas y ultrasonografías. Él mismo nos cuenta su experiencia: “Me tomó tiempo saber realmente lo que escogería, antes de nada quería trabajar en el campo de la medicina general y tuve está oportunidad durante 3 años, quería ser buen médico antes de especializarme, trabajé en varios escenarios desde el área rural hasta la gran ciudad, luego tuve la posibilidad de pasar estancias en varios servicios quirúrgicos, urología, cirugía torácica y cardíaca, cirugía general , anestesiología y reanimación, hasta que me quedé 9 meses en un servicio de medicina interna y mi tutor era Digestólogo, me sorprendió descubrir el campo de la endoscopia digestiva, sus alcances Dx y terapéuticos, avances técnico-científicos y la posibilidad de resolver los problemas de los pacientes mediante técnicas terapéuticas eficaces, así que después de explorar varias posibilidades opté por la Medicina Digestiva.”

Si desea ser atendido por nuestros profesionales de Medicina Digestiva solicite su cita a través del 961 135 180

Visite nuestra página web: www.clinicaserralta.com

 

Prácticas de cocina sana

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cocina sanaUno de los objetivos más importante en educación nutricional se basa en la modificación de las técnicas culinarias por aquellas que son más saludables. Adaptando estas prácticas a tu rutina diaria al preparar tus menús reducirás el aporte calórico de los mismos:

  • Desgrasa las carnes: Retira toda la grasa de los filetes y piezas de carne antes de cocinarla. Las carnes que menos grasa tienen son las carnes de pavo, conejo y pollo (aunque la piel de pollo también tiene mucha grasa, mejor retirarla).
  • Retira la grasa de los caldos: si los dejas enfriar en la nevera observarás que cuando se solidifica, la grasa sube  formándose una capa gruesa en la superficie. Esta capa se puede retirar fácilmente.
  • Evita utilizar aceite o limita su consumo al cocinar, algunas ideas como las siguientes pueden ayudarte:

– Para cocinar a la plancha puedes utilizar sprays-pulverizadores de aceite de esta manera podrás controlar y limitar la cantidad de aceite que consumes. Es perfecto para ensaladas y platos a la plancha, pulverizando la superficie de la misma.

– Reduce el aceite para aderezar las ensaladas.

– Cocina al vapor, al horno o al microondas sin necesidad de utilizar aceite. Puedes sustituirlo con caldo de pollo, verduras o pescado según el caso, de esta manera los platos serán más sabrosos.

  • No a las frituras: En todo caso escurre muy bien el aceite o deja reposar sobre papel de cocina para que absorba el exceso del mismo. No reutilices el aceite.
  • Evita la comida precocinada. Todos los alimentos procesados tienen más cantidad de grasa, además de otros aditivos. Para los alimentos enlatados como el atún, opta por la variante “al natural” o escurre bien el aceite de las latas. Recuerda que el atún es un excelente alimento para combatir el colesterol.
  • Reduce las calorías de las salsas evitando la mantequilla y la leche entera. Evita el consumo de las salsas con base de mayonesa o ketchup.
  • Todas las hierbas y especias aromáticas no aportan calorías y dan mucho sabor.  Algunas de ellas son el pimentón, el curry, el perejil, laurel, albahaca y orégano. Además de ayudarte a reducir el consumo de aceite, con esta idea podrás limitar el consumo de sal. Su consumo excesivo está relacionado al desarrollo de enfermedades como la hipertensión y enfermedades cardiovasculares, por ello es importantes aprender a sustituirla.

Fallece el Dr. Thomas Starzl, pionero en el transplante de hígado

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El Dr. Thomas Starzl, cirujano estadounidense conocido como “el padre del transplante” ha fallecido a los 90 años.

Realizó el primer trasplante de hígado en el mundo, siendo pionero en este procedimiento en 1963. Su primer paciente no sobrevivió pero en 1967 gracias al avance que realizó en el estudio de fármacos anti-rechazo, llevó a cabo el primer transplante de hígado exitoso.

Además de realizar los primeros trasplantes exitosos de hígado, experimentó con trasplantes de cadáveres y perfeccionó el proceso usando gemelos idénticos y parientes de sangre como donantes.

Desde entonces, miles de vidas se han salvado mediante operaciones similares.

Fotografía de archivo del médico Thomas E. Starzl durante un trasplante de hígado en el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh en 1989. Foto: AP Foto/Gene J. Puskar, Archivo / AP en español

También fue pionero en trasplantes de hígado de animal a humano, incluyendo experimentos de babuinos a humanos, lo que demostró que podría prolongar brevemente la vida cuando había una escasez de órganos humanos.

En los años 80 se unió a la Universidad de Pittsburgh (EEUU) para trabajar en su investigación sobre desarrollo de fármacos anti-rechazo como: la ciclosporina. Fue entonces cuando convirtió las operaciones experimentales en cirugías con posibilidades de ofrecer supervivencia a los pacientes.

El Dr. Starzl resolvió el rechazo natural del cuerpo a otros órganos mediante la combinación de esteroides y cicloporina consiguió suprimir el sistema inmunológico, para lograr la aceptación de sus trasplantes.

 

 

¿Comer fruta después de las comidas engorda?

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Existe cierto mito sobre esta pregunta, ya que mucha gente dice que la fruta después de las comidas engorda más que comiéndola antes. Esta creencia extendida se basa en la idea de que fermenta en el estómago y acaba convirtiéndose en azúcar que el cuerpo almacena en forma de grasa. A pesar de ello no existen estudios científicos que lo demuestren.

Lo que sí es cierto es que comer una fruta al final de la comida puede hacer que la digestión sea algo más pesada, por el simple hecho de que comemos el alimento más saciante al final.

En principio, el aporte calórico de la fruta será el mismo, si la comemos antes, durante o después de las comidass.

Las frutas más saciantes son aquellas con gran contenido en agua como: las fresas, cerezas, peras, el kiwi, la sandía o el melón. Las manzanas también ejercen una importante sensación sacian además de ayudar a reducir el colesterol alto.

cuando comer fruta

Si quieres saber más de nuestros servicios de Dietética y Nutrición ponte en contacto con nosotros a través del 961 135 180

Otros links que pueden interesarte:

· Coaching Nutricional. Clínica Serralta

· Obesidad. Clínica Serralta

www.clinicaserralta.com

La obesidad será la primera causa de cáncer

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La obesidad se traduce en un incremento de problemas graves de salud como son: ataques de corazón, enfermedades de hígado, diabetes y cáncer. Sobre esta última, el Observatorio Global del Cáncer relaciona el sobrepeso con catorce tipos de tumores, los más comunes el de mama o el de colon. Las cifras de cánceres que se deben a la obesidad son las siguientes:

  • El 23,6 % de los casos de cáncer de mama postmenopáusicos
  • El 22,3 % de los de útero
  • El 17,7 % de los de colon
  • El 13,4 % de los de riñón
gráfico obesidad vs cáncer

% de casos de cáncer en 2012 atribuible al exceso de IMC a nivel mundial. Observatorio Global del Cáncer

Es por ello que la vinculación entre los kilos de más y el cáncer son una causa evitable y poco conocida en la sociedad. Hoy en día, el tabaco es la principal causa de cáncer pero debido a que las tasas de tabaquismo de la población siguen en descenso, la obesidad puede llegar a desbancarlo en un futuro próximo.

Para prevenir el cáncer, eliminar el exceso de grasa corporal es un factor clave de protección frente a la enfermedad. Desde la Sociedad Española de Oncología Médica (Seom) se incide en que la obesidad favorece la aparición de cáncer y dificulta la curación de aquellos que desarrollan la enfermedad, ya que las personas obesas tienen una peor respuesta frente a los tratamientos oncológicos y más posibilidades de recaer.

Para aquellos que no consiguen controlar su peso y reducir su IMC con dieta y ejercicio, la Cirugía Bariátrica es la alternativa más eficaz para acabar con su problema.

Mediante la cirugía laparoscópica, se desarrollan técnicas quirúrgicas mínimamente invasivas que con pequeñas incisiones mejoran la calidad de vida de estos pacientes. Se debe concienciar a la sociedad que la obesidad es un problema de salud y no es un problema estético. Con la cirugía bariátrica no solo se pierde peso, si no que mejoran todos los problemas de salud asociados a la misma, de hecho los pacientes que sufren diabetes pacientes podían dejar de tomar la medicación y pincharse insulina.

Clínica Serralta cuenta con un equipo multidisciplinar que ofrece un tratamiento integral de la obesidad. Nuestro equipo está formado por cirujanos, médicos digestivos, dietista-nutricionista y psicóloga. Todos ellos trabajan en conjuntamente para ofrecer un tratamiento personalizado y garantizar la satisfacción y el éxito de la cirugía en los pacientes.

Cabe destacar que la Cirugía Bariátrica es el primer paso para cambiar a una vida mejor, en la que la alimentación saludable y el ejercicio físico moderado son los pilares fundamentales para el éxito a largo plazo.

Antes y después de cirugía bariátrica. Paciente en Clínica Serralta

 Conoce algunos de nuestros casos a través de los siguientes links:

· Testimonio de Obesidad. Resultado

· Nuestros pacientes. Clínica Serralta