La operación de Tubo Gástrico se realiza por cirugía laparoscópica, y consiste en reducir el estómago aproximadamente una décima parte de su tamaño previo.

Para ello se realiza un cambio en la forma del estómago, pasando de la forma habitual de bolsa a dejarse con una forma de tubo. Así, esta intervención es una técnica restrictiva: reducimos la capacidad del estómago para albergar menos alimentos.

De este modo, el paciente tendrá sensación de plenitud y satisfacción tras una ingesta de una cantidad pequeña de alimentos. Esta sensación de plenitud y satisfacción facilita el cumplimiento del programa dietético por el paciente.